电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

 

　　锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。

二、电磁炉的特点

1、快速加热电磁炉其加热速度非常快，它可以在15秒的时间内将锅底温度加热到300度以上，大大节省烹饪时间。

2、节能环保电磁炉在使用过程中不会产生明火，通过依靠锅体自身加热，减少热量损失，使其热效率能达到80%，电磁炉在使用过程中不会排放废气，所以非常环保。

3、功能多样电磁炉的功能非常多样化，利用电磁炉进行烹饪它可以实现对食物的炒、蒸、煮、炖、炒，满足用户的各种烹饪需求。

4、容易清洗。电磁炉在使用过程中不会有气体和废气的污染，使用电磁炉后电磁炉面板上通常比较干净，清洁度也上升比较方便。

5、精确的温度控制电磁炉可以在使用过程中对烹饪温度进行精确控制，这样既能保证食物的美味，又能更加节能烹饪。

三、电磁炉内部结构

　　电磁炉主要有两大部分构成：一是能够产生高频交变磁场电子线路系统（含电磁炉线圈盘）；二是用于固定电子线路系统，并承载锅具的结构性外壳（含能承受高温和冷热急变的炉面板）。

（1）电子电路系统包括：电源板、主机板、灯板（控制显示板）、温度控制、线圈及热敏支架、风扇、电源线等。

（2）结构外壳包括炉面板（瓷板、黑水晶板）、塑料上下盖等。

（3）说明书、电动贴纸、操作膜、合格证、塑料袋、防震泡沫、包装盒、条码、卡通盒。

1、炉面板：用于运锅，进口和国产，国产A、B级已能满足使用要求。

2、高压主基板：形成主电流回路。

3、低压主基板：用于计算机控制功能。

4、LED电路板：显示工作状态及转换操作说明。

5、线盘：将高频交流电转换成可调磁场（PAN）。

6、风机部件：冷却辅助部件（风机），降低炉子部件的温度。

7、IGBT：俗称功率管，通过低电流信号，控制大电流的通断（IGBT）。

8、桥式整流模块：将交流电源转换为直流电源（BD101）。

9、热敏电阻：将热信号传输到控制电路。

10、热开关元件：感应式IGBT工作温度，以保护IGBT因过热损坏。

四、电磁炉故障的判断技巧

　　检修电磁炉的方法已有诸多介绍，下面介绍本人总结的几点判断故障的技巧供同行参考。 　　先用小刀将整流桥交流端子一个输入端的铜箔切断，在断开处串接一只60W~100W的灯泡。装上线盘和各接口，插电试机，检查能否开机，观察各功能控制是否正常，风扇是否运转正常。此时，开机会出现以下四种情况：

1、灯泡间歇性闪烁，没有或没有故障代码，表明机器正常。

2、灯泡点亮后，显示故障代码，然后没有动作或自动关机，表明机器正常。

3、如果灯泡在几次闪烁后一直亮着，或在打开时一直亮着，则表示存在故障，IGBT管可能烧坏。

4、启动后灯泡无反应，说明电路仍有故障，需要仔细检查。

首先观察保险是否发黑，线路板是否损坏、进水，线路板上是否有铜箔被腐蚀、断路或短路，几只大电容和电感线圈、整流桥堆等是否有虚焊。检查大电容，特别是0.3μF/1200V电容，如果发现容量减小时必须更换。高低压保护电路和IGBT管及锅底温度检测电路需要仔细检查。再检查驱动对管和IGBT保护二极管是否损坏，然后换上保险和桥堆装上功率管，接好假负载就可以通电检查18V、5v电压和IGBT管的电压是否正常。

另外，晶振损坏或异常，会造成不开机和按键错乱。如果是贴膜按键，发现按键有问题就直接更换。

 

　五、电磁炉七大常见故障及维修方法

　　故障一：电磁炉不加热

　　维修方法：使用中的电磁炉如果指示灯亮着而电磁炉报警的不是加热或间歇加热，因为已经使用了很长时间的电磁炉会出现这样的情况，一般是其微动开关有故障电磁炉微动开关损坏后，会导致电磁炉CPU工作时判断错误，最终导致指示灯亮起，电磁炉报警不发热电磁炉的维修主要是更换其微动开关。

 

　　故障二：电磁炉在使用过程中无法调节功率

　　维修方法：在电磁炉的维修方法中，这样的情况可能是由于电磁炉的加热/恒温电阻短路导致电磁炉操作面板的电源调节这个按钮无法使用，那么当电磁炉维修时，就需要更换其损坏的部件。

　　主控IC出现损坏同样会导致电磁炉在使用过程中无法进行功率调节，一般使用年限比较长的电磁炉最容易出现这样的问题，电磁炉长时间处在高温的环境下，就会增加IC损坏的概率，在维修电磁炉是我们就需要对电磁炉的IC进行更换。

 

　　故障三：电磁炉不开机（按电源键指示灯不亮）

（1）如果钥匙有缺陷，检查并更换键盘

（2）电源线接线松动，重新接通电源

（3）如果电源线未通电，重新连接电源或更换电源线

（4）保险丝熔断，更换保险丝

（5）如果功率晶体IGBT损坏，更换晶体IGBT

（6）如果谐振电容器C103损坏，更换电容器C103

（7）阴-镍二极管，检查并更换阴-镍二极管

（8）变压器断开，无18V输出检查并更换变压器

（9）如果基板组件损坏，更换基板组件
 

　　故障四：电磁炉整机无反应

　　维修方法：电磁炉没有反应但也没有出现机器爆炸的情况，在打开电磁炉的同时没有发现保险丝被烧坏，因此可以初步断定电磁炉电源芯片被损坏7805之后，电源芯片产生的18V电压将变成+5V电压，供CPU工作此时，如果无法提供相应的电压，电磁炉的CPU将无法正常工作。此时，我们主要是在测试芯片在电磁炉维护中的应用。

 

　　故障五：电磁炉开机烧保险

　　维修方法：在维修电磁炉时遇到，电磁炉上有火灾保险的情况，先是电磁炉线圈上的插针断了，再在保险后，再测量它两端的电压，桥整流直流输出电压为220伏-300伏，当有电压或不低于电压时，再进行更换保护区也将继续被烧毁在判断电磁炉故障时，可以判断电桥整流块损坏，如果在测试电压时有电压，则可以判断电磁炉的IGBT损坏，重新更换此部件，故障即可排除。

　　在对电磁炉进行检查过程中，如果电磁炉的桥式整流和IGBT都能正常进行工作，但是仍旧出现烧保险的情况，那么通常都是因为电磁炉中的IA8316S集成块损坏，当IA8316S集成块输出的脉冲角度过大的时候，就会导致IGBT出现过载，最终烧坏保险，在维修时重新更换一个IA8316S集成块即可。

 

　　故障六：电磁炉蜂鸣器长鸣

（1）热开关/热敏电阻坏，主控IC坏，换热开关/热敏电阻/主控IC坏

（2）振荡器和变压器坏；更换振荡器、检查或更换变压器

（3）基板组件损坏；检查或更换基板组件

　　故障七：置锅（把锅放上后），灯闪烁

（1）比流化器CT差；换向器CT

（2）锅碗瓢盆不对，锅碗瓢盆不标准；使用正确的炊具

（3）IC1/IC6/R501可调电阻器断开，检查相应装置